meta name="blogovoditel.com" content="9hTTe7mCvqM756VS3M4FfB9aJuEuM4" / Ariel loves to cook meta name="blogovoditel.com" content="AXU6Vs5ucIVXRfjTTcQ9yH6249jzVx" /

сряда, 21 февруари 2018 г.

Сочен сладкиш

Имам спомен от моето детство, че за празници майка често приготвяше този сладкиш. Питах я за рецептата, дори й го показах на някои архивни снимки, но тя казваше че не се сеща.При поредното подсещане обаче тя предположи че става дума за един от двата, които ми посочи в тефтера си с рецепти. Избрах да приготвя този и се оказа че към познала. Но пък някой път ще опитам и другия.Кой знае, може и той да е също толкова вкусен. И така, какво е нужно?

Продукти

2 ч.ч. брашно
2 с.л. какао
1 ч.ч.захар
1 кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
олио

сироп

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
сока от 1 лимон или 1 есенция

крем желе

1 кофичка заквасена сметана от големите
1 ч.ч. захар
желатин

Приготвяне

Содата се разтваря в киселото мляко. Добавят се останалите съставки и се бърка до еднородна смес. Изсипва се в намаслена тавичка и се пече до суха клечка. Когато изстине напълно се залива със сиропа. За сиропа продуктите се смесват и се слагат да заврат.Сметаната се разбива със захарта и се добавя желатинът. Той предварително се  накисва в студена вода и след като набъбне се налива малко гореща вода докато се разтвори.





петък, 9 февруари 2018 г.

Яйла чорба

От известно време заглеждам тази чорба от турската кухня.Не съм свикнала да правя супа без зеленчуци. Но пък реших да пробвам и нещо не толкова традиционно. Харесах си предложението наВаня Джорджевич. Супата се получи добре и се хареса, какво повече да иска човек.

Продукти

1 л бульон (всъщност аз направих двойна доза)
80 гр ориз
1 яйце
1 с.л. брашно
200 гр кисело мляко
2 с.л. масло
джоджен

Приготвяне

Оризът се сварява в бульона до готовност.Яйцето, брашното и млякото се разбиват хубаво.Налива се малко от бульона в млечната смес, като се бърка непрекъснато за да се изравни температурата.Сипва се в останалия бульон.Маслото се разстопява и се добавя джоджена. На мен ми хареса с много щедра доза джоджен. Сипва се в чорбата.

Добър апетит!

понеделник, 5 февруари 2018 г.

Крем карамел

Моят мъж много обича крем карамел. А аз всъщност не бях правила този толкова класически десерт. Затова реших да потърся рецепта и се спраях на тази, която предлага авторката на блога Cook with a smile. Понеже много ни хареса, прилежно я записвам в моята виртуална тетрадка.Въпреки че при мен имаше малко разминаване. Тя пише че е пекла без вентилатор час и половина. При мен първия път без вентилатор отне над 2 часа. Накрая даже усилих температурата.Втория път с вентилатор ми отне точно час и половина. Резултатът е отличен, който и начин да изберете.

Продукти

1 л. прясно мляко
8 яйца
200 гр захар
1 есенция ванилия
200 гр захар за карамела

Приготвяне

Аз разстопявам захарта за карамела на котлона в отделен съд и после разсипвам по купичките. Яйцата се разбиват със захарта и се налива прясното мляко и есенцията. Сипва се в шолите. Редят се в тавичка и се допълва студена вода до 1/2 или още по добре 3/4 от шолите (ако обаче тавичката е достатъчно дълбока за да се долива после още). Пече се на 140 градуса. Ако се ползва вентилатор отнема около час и половина. Без на мен ми отне повече от 2 часа както вече казах. На всеки 25 минути се долива още студена вода или се слагат 3-4 кубчета лед.

Добър апетит!

Доматен сос в буркани

Когато направиш успешна рецепта, трябва да я запишеш веднага, иначе рискуваш да забравиш къде си я видял.Обикновенно спазвам това правило, но с въпросната мина време преди да установя дали е успешна. И за малко да забравя от къде съм я взела. Което хич не би било добре, защото смятам тази есен да направя двойна доза.Това си е един чудесн сос за спагети, пица и всякакви други вкусотийки. Благодаря на авторката на сайта Домашни хитрини , че я сподели.

Продукти

5 кг домати (най-добре консервни)
2 с.л. сол или според предпочитанията по-малко или повече
2-3 стръка пресен босилек
1 с.л. захар
4-5 стръка пресен риган (пропуснах защото точно тогава не успях да намеря)

Приготвяне

Доматите се нарязват на едри кубчета.Варят се на умерен огън докато намалят обема си на 1/3, к ато се бъркат от време на време.Пасират се до гладкост. Връщате на котлона.Добавят се солта, захарта и билките завързани на китка.Периодично се разбърква и се вари до желаната гъстота.Когато се достигне, сосът се маха от огъня и билките се отдлеят. Сипва се в буркани.Затварят се и се стерилизират 5 минути. Времето се засича след завиране на водата.

Добър апетит!

понеделник, 1 януари 2018 г.

ЧЕСТИТА НОВА 2018 ГОДИНА! НЕКА ДА Е ЗДРАВА И МИРНА!

Празнична питка със сметана

В последните години за Нова година обичаме да си похапваме различни мезета, домашна руска салата и разбира се питка. С късмети много ясно, че как иначе :) Истинско удоволствие е за мен да приготвя вкусна питка, която да похапнем с кеф. Не съм майстор в завъртяните оформления, но важното е че става наистина вкусна. От снощната питка оцеля само едно парче, което е доста показателно мисля. Всъщност в списъка винаги чакат няколко питки. Но снощи реших, че искам да приготвя такава със заквасена сметана. И така започна голямото търсене. Винаги избирам рецептите си като се влюбя в тях от пръв поглед. Така знам, че ще са успешни. Та на тази се спрях в сайта Cook with a smile , като направих някои малки промени. Вместо цели яйца използвах само белтъци и пропуснах оцета. Сложих двойна доза вода и сметана, защото исках по-голяма питка.Както казах при наличието на какви ли не вкусотии, питката беше изядена почти без остатък, което говори за вкусовите й качесва. :)

Продукти

400 гр заквасена сметана
1 ч.ч. вода
1 кубче мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
2 белтъка
брашно за меко тесто
масло за намазване
жълтък и семена за отгоре

Приготвяне

Маята се разтваря в затоплената вода. Добавят се останалите продукти без маслото, жълтъка  и семената и се прави меко, нелепнещо тесто. Меси се около 10тинна минути и се оставя да втаса. Разточва се на кора,маже се с масло и се навива на руло. Реже се напречно на хапки. Двете крайчета се заделят, а друите парчета се редят в тавата. Краищата се слагат едно върху друго и се разточват на не много тънка елипса. Режат се на лентички, но не до край.Навива се на руло и после се свива на кръг. Слага се в центъра на тавата. Мажат се разбит с малко вода иолио жълтък и се ръсят със семена по избор. Оставя се отново да втаса хубаво и се пече до готовност.

Добър апетит!






Щолен с извара

Тази година реших и аз да се опитам да приготвя щолен. По принцип вече се отказах от правенето на коледни сладки защото ентусиазма на децата е само в правенето, но не и в яденето.По-скоро си падат по похапването на сладкиши. Когато първоначално смесих всички съставки, доста се стреснах. Получи се нещо, което трудно бих определила като тесто. Чудех се  какво не е наред и как да го поправя. Оказа се просто че му трябва повечко месене. Накрая се получи точно това което трябваше, а то пък стана много вкусно. Благодарности на Петя Аргирова от Ухае на... ,че е споделила това прекрасно свое хрумване с нас.

Продукти

500 гр брашно
1 баакпулвер
250 гр извара
140 гр захар
1 пакет ванилена захар
150 гр масло и още малко за намазване
1 яйце
1 опаковка кандирани портокалови корички
шепа стафиди
пудра захар

Приготвяне

В купа се смесват брашното, бакпулвера, захарта и ванилената захар. Отделно изварата се разбива с яйцето.Към сухата смес се добавя мекото масло на бучки.Размесва се. Добавят се изварата и яйцето. Не се плашете-сместа изглежда много суха и ронлива. Трябва доста месене, но накрая става меко и приятно тесто.Слагат се кандираните корички и стафидите или сушени плодове по ваш избор.Разточва се на кора и се завива на руло. В сайта на Петя можете да видите оригиналното оформяне, което аз не направих. Пече се в предварително загрята до 190 градуса фурна около 1 час. След изваждане се маже с масло и се ръси с пудра захара.Процедурата се повтаря няколко пъти.

Добър апетит!