Картофено руло

Фенка съм на картофите без значение как са приготвени. Това руло е подобно на рулото Стефани, само че направено от картофи. Идеално за непретенциозна вечеря.

Продукти

1.5 кг картофи
1 щафета шунка или друг колбас по желание
4-5 яйца
3-4 кисели краставички
1 щафета топено сирене
чубрица
кашкавал за наръсване

Приготвяне

Картофите се сваряват до готовност, обелват се и се намачкват.Смесват се с 2 яйца и чубрица ( може и други подправки по желание) и се разстилат върху хартия за печене в тавичката, в която ще се пекат. Оформя се правоъгълник. Другите яйца се сваряват до твърдо състояние и се нарязват на кубчета. Върху намачканите картофи се слагат сварените яйца, шунката на кубчета, краставичките и сиренето на колелца. С помощта на хартията се завиват на руло. Рулото се ръси с настъргания кашкавал и се запича до златисто-кафяво.

Добър апетит!