Задушеното на баба Мина

 Тази рецепта знам от свекървата. Защо я нямам записана в блога, не знам. Затова поправям пропуска.

Продукти

700-800 гр свинско месо

2-3 стръка праз лук

1-2 глави кромид лук

3-4 картофа

100 мл червено вино

100 мл вода

чубрица

черен пипер

червен пипер

сол

Приготвяне

Месото се нарязва на хапки и се запържва до златисто. Слага се в гювеч и се добавя праза, нарязан на колелца и кромида на полумесеци. Накрая се добавят картофите на кубчета. Разбърква се с подправките на вкус и се залива с водата и виното. Пече се за около час и половина. Може да се направи и капак от тесто за да се задуши по-добре.

Добър апетит!

Кекса на колежката

 Това е една чудесна, лесна рецепта за кекс. Даде ми я моя колежка. Затова го нарекох Кекса на колежката.

Продукти

3 яйца

1 и 1/2 ч.ч захар

1 ч.ч прясно мляко

1/2 ч.ч олио

16 с.л. брашно

1 бакпулвер

1 ванилия

Приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се останалите продукти и въпреки че тестото изглежда рядко, не добавяйте още брашно. Напълно достатъчно е. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна до суха клечка.

Добър апетит!

Разядка с печени чушки

 Не помня от кога не съм качвала рецепта. Май вече навлязох в коловоза на познатите и опитани неща. Всъщност винаги съм имала периоди на затишие, но нещо този излезе от контрол. Но тази рецепта още като я видях реших че ще я приготвя. И толкова ми хареса, че я записвам веднага.

Продукти

 1 кг червени чушки

2 яйца

100 гр сирене

6 с.л. заквасена сметана

сол на вкус

няколко скилидки чесън

Приготвяне

Семената на чушките се отстраняват и чушките се изпичат и обелват. Смилат се в робота, но на по-едро. Добавят се сварените и настъргани яйца, настърганото сирене, сметаната  солта и скълцания чесън. Разбърква се и се ръси по желание с наситнен магданоз.

Добър апетит! 

Вълшебен козунак

 И тази година се доверих на Ваня Джорджевич за рецепта за козунак. Стана страшно мек и вкусен. А ето и Оригиналната рецепта. Струва си да опитате!

Продукти

8 яйца

1 кубче мая

280 гр захар

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. к исело мляко

1 ч.ч. топла вода

5 с.л. олио

250 гр мас

кората на лимон

1/2 ч.л. сол

2 пакетчета ванилова захар

около 1800 гр брашно

Приготвяне

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, добавят се 3 с.л. захар и 5 с.л. от брашното. Оставя се да шупне. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на сняг заедно с 5 с.л. захар. Към жълтъците се добавя останалата захар и се разбърква до пълно усвояване, а после останалите продукти без маста. Добавят се и  белтъците и се бърка до получаване на меко, нелепнещо тесто. Към тестото се добавя малко по малко маста като се меси докато се усвои напълно и тогава се добавя следващата порция. Хубаво е тестото да се меси продължително време. След това се оставя на топло докато удвои обема си. От това количество тесто направих 2 козунака, но станаха много големи, по-добре е да са 3. Ваня е направила 2 плюс мъфини. Разделяте на три части. Всяка част на още три и всяка разточвате на правоъгълна кора. Слагате избраната плънка и завивате на руло. Сплитате 3те рула на плитка, мажете с разбито яйце и ръсите със захар.  Оставяте отново да втасва и печете на 160 градуса до готовност!

Добър апетит!

Булгур с мляко и стафиди

Честно казано до сега не  съм купувала и ползвала булгур. Но откакто опитах в Турция много ми хареса и реших да си купя. Освен за солени гозби, той е подходящ и за десерти, както се оказа. Вече за втори път приготвям рецептата на Домашни хиитрини . Десертът е вкусен и си заслужава да го опитате.

Продукти

1 ч.ч. булгур

3 ч.ч. вряща вода

1/2 ч.л. сол

100 гр стафиди

6 с.л. захар 

1 ванилия

500 мл прясно мляко

30 гр масло

Приготвяне

Булгурът се измива хубаво и се залива с врялата вода, в която е добавена солта. Захлупва се и се оставя за 30 минути да поеме водата. Слага се на котлона, добавят се прясното мляко, захарта и стафидите и се вари 20 минути. От време на време се разбърква. Отстранява се от котлона и се добавят маслото и ванилията и отново се захлупва. Когато изстине се разделя в купички . Аз по мое усмотрение добавих към горещата смес и лимонови корички.

Добър апетит!

Крем Каталана

 Обичам кремове. Но някак по-рядко приготвям. Тези дни реших да опитам крем Каталана и останах много доволна. Благодаря на авторката на блога Culinary with me че сподели чудесната рецепта.

Продукти

200 гр захар

4 жълтъка

1 с.л натурално нишесте

500 мл прясно мляко

настърганата кора на един лимон

Приготвяне

Разбийте  жълтъците, захарта и нишестето. Добавете  лимонената кора. Долейте на струя с непрекъснато бъркане прясното мляко и започнете да загрявате сместа на средна температура като бъркате непрекъснато за да не загори. Когато започне леко да бълбука отстранете от огъня. Изсипете в купички и охладете на стайна температура, а после приберете в хладилник. Ако имате кухненска горелка преди поднасяне можете да карамелизирате отгоре по 1 с.л. захар.

Добър апетит !

Сладки изварени топчета

 Имам си една любима разядка с извара. И често търся подходящи рецепти за да използвам останалата извара. Това е едно чудесно попадение от блога Добър апетит с Пейч . Много се харесаха удома. Та да си имам рецептата и в моята виртуална тетрадка с рецепти.

Продукти

500 гр безсолна извара

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.л. сода бикарбонат

400 гр брашно

100 гр нишесте натурално

1 ванилия

олио за пържене

Приготвяне

 Изварата се разбива в робота с яйцата и захарта. Понеже моят няма опция за тесто , прехвърлих в друг съд и добавих останалите продукти. Замесих тесто. Оформят се малки топчета. Загрява се олио и когато е готово, котлона се намалява с няколко степени. Така се пържат без да изгарят отвън и да остават сурови вътре. 

Добър апетит!