meta name="blogovoditel.com" content="9hTTe7mCvqM756VS3M4FfB9aJuEuM4" / Ariel loves to cook: Май 2014 meta name="blogovoditel.com" content="AXU6Vs5ucIVXRfjTTcQ9yH6249jzVx" /

петък, 30 май 2014 г.

Спагети в италиански стил

Наскоро прочетох една книга наречена Италианско изкушение. В нея доста често се споменаваше за италианската кухня и накрая бях изкушена да приготвя нещо в италиански стил. Поразрових се в интернет, но накрая реших да си направя импровизация.Единствено пропуснах пармезан или по-точно го замених с обикновенно сирене от икономична гледна точка.

Продукти

1 пакет спагети
2-3 с.л. Маги 10 зеленчука
1 кг пресни домати
200 гр сирене
пресен босилек
пресен риган
сол на вкус
2 ч.л. захар
около 150 гр маслини без костилки
3-4 с.л. зехтин
1 глава лук
1 червена чушка

Приготвяне

Сварих спагетите във вряща вода с добавена вътре подправка. Отцедих ги хубаво. Смлях доматите в робота. Загрях зехтина, но не на най-високата степен и запържих наситнената глава лук.После добавих чушката и пържих още известно време. Накрая сложих доматите, солта,захарта и нарязаните зелени подправки. Останих да се поизпари по-голямата част от течността и сложих настърганото сирене и маслините. Залях спагетите със соса и хубаво разбърках за да има навсякъде.

Добър апетит!

вторник, 27 май 2014 г.

Кашкавалки със заквасена сметана

Всъщност по оригинал са кифлички, но на мен не ми се заиграваше да точа и завивам затова ги направих мързеливи топчета. Много са вкусни, дори студени. Харесах си рецептата от сайта Mishelle"s strawberries and mint

Продукти

200 гр заквасена сметана
брашно за меко тесто
половин кубче прясна мая или 1 пакет суха
1с.л. мед
1 ч.л. сол
250 мл прясно мляко
1 яйце
50 гр меко масло
 кашкавал за плънка

Приготвяне

Маята разтворих в топлото мляко заедно с меда и осатавих 10 минути на топло. Добавих остналите продукти и замесих меко, нелепнещо тесто. Оставих го в загрята на 60 градуса и изключена фурна около 40-50 минути да втаса. Късах малки топченца, сложих кашкавал и оформих питки. Останалото е ясно-изпичане на 200 градуса до готовност.

Добър апетит!







Мъфини с ябълки и канела

Обожавам комбинацията от ябълки и канела. Така че видя ли такава рецепта не мога да се въздържа да не я опитам. Наскоро ми попадна една такава в....брошурата с промоции на Била. Обикновенно не им обръщам внимание на тези рецепти, но тя съдържаше в заглавието си две от вълшебните думички-ябълки и канела. И естествено бяха направени.

Продукти

2 ябълки
2 с.л. канела
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 бакпулвер (всъщност в оригинал 2 ч.л., но хич не обичам да се чудя какво да правя останалия)
1 яйце
1/3 ч.ч. олио
1/3 ч.ч. прясно мляко

Приготвяне

В купа се смесват олиото, яйцето, млякото и захарта. Добавяме брашното, бакпулвера, захарта и канелата. Ябълките се настъргват (мързеливите като мен в робота) изстискват се от излишния сок и се добавят към сместа. Обърквате всичко много хубаво и изсипвате сместа във формата за мъфини. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до суха клечка.

Добъра апетит!




понеделник, 19 май 2014 г.

Пай с тиквички и сирена

Изненадващо този пай се хареса дори на мъжа ми. Като не пропусна да вметне, че не е лошо да сменя тиквичките с колбас :), но пък кой го пита. На мен ми харесва в оригинал в сайта Моето сладко хоби . Естествено аз пропуснах някои неща поради липса на наличности.
Продукти

2 малки тиквички
250 гр бутер тесто
1 щафета топено пушено сирене
100 гр сирене
3 яйца

Приготвяне

Разстиламе тестото в намаслена тавичка. Тиквичките са обелват и настъргват. Оставят се 30 минути да се отцедят и се изстискват. Слагат се върху тестото. Отгоре се редят кръгчетата топено пушено сирене и се залива с яйцата разбити с другото сирене. Пекат се в преварително загрята фурна.

Добър апетит!

петък, 16 май 2014 г.

Питки за сандвич джоб

Вчера бях в чуденка какво да направя на половинката за закуска. И ми хрумна, че може да е джоб. И без това имаше салам от тънко нарязания. Харесах си рецептата от сайта Ginger cookies   Получиха се много вкусни питчици и затова рецептата ще бъде запазена за потворение.

Продукти

1 ч.ч. топла вода
1 суха мая
1 равна с.л. сол
2 равни с.л. захар
1 с.л. зехтин или олио
брашно за меко тесто

за плънката така както я направих сега
3-4 кръгчета колбас по избор
4 лентички кашкавал
няколко кръгчета домат
няколко кръгчета краставица
1 листо салата
майонеза (или масло) за намазване

Приготвяне

Маята се разтваря в топлата вода. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Загряваме фурната до 60 градуса и изключваме. Слагаме тестото за 1 час. Аз успях да направя 5 питчици от това тесто. От топчетата разточих елипси. Докато точех загрях фурната на 230 градуса. Пишеше че е много важно температурата да е достигната за да се получат хубави джобове. Сложих елипсите направо върху решетката и ги пекох на пица нагряване (долен реотан с вентилатор) Не съм отваряла фурната докато се пекоха, още едно важно условие според авторката. После ги извадих  и ги сложих в кутия, която старателно покрих с кърпа за да омекнат. И естествено накрая ги срязах по дължина и ги напълних.

Добър апетит!



понеделник, 12 май 2014 г.

Еврейски соленки с кайма

На тази рецепта попаднах в списание Кулинарен журнал преди доста време. Но ето че дойде реда да я направя.За пръв път прилагам снимки направени с телефон, но  като няма други...

Продукти

1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
50 мл олио
1 щипка сол
брашно за меко тесто
 За плънката
400 гр кайма смес
сол
чубрица
черен пипер
1 жълтък за намазване
ким за наръсване или по оригинална рецепта сушена мащерка

Приготвяне

Содата се разтваря в киселото мляко. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се половин час да почива, а през това време каймата се изпържва (аз винаги го правя в тефлонов тиган без мазнина) и се добавят подправките. Тестото се разточва на не много дебела елипса и се режат с помоща на по-голяма чаша кръгчета. Слага се от каймата и се прихлупват като краищата се притискат за да не изпадне плънката. Мажат се с разбит жълтък и се ръсят с ким или мащерка. Пекат се в предварително загрята фурна.

Добър апетит!



Зеленчуков пай

Вчера се чудех какво да сготвя. Определено не ми се ядеше нищо с месо. Естествено моята половинка пък не яде нищо без поне намек за месо (тоест колбас) Обаче времето напредваше и като не намерих нищо което да ме грабне и да съдържа месо реших да заложа на една постна рецепта от графа чакащи. Става дума за едно предложение от сайта на  Кокона . Изенадващо за мен дори мъжът ми я одобри и не се разсърди заради липсата на любимата му съставка. Снимки няма, което не е необичайно за мен. В своя защита ще кажа, че забравих фотоапарата в една приятелка. Но пък все си обещавам повторение което да снимам. За всички не заснети рецепти. Някой ден.

Продукти

1.5 кг картофи
прясно мляко
масло
1 щафета топено сирене
Маги 10 зеленчука или Вегета
1 тиквичка
2 патладжана
1 морков

Приготвяне

Сваряваме картофите и още топли ги намачкваме на пюре и добавяме мляко за желаната гъстота. Естествено овкусяваме с малко масло. Предложението на Кокона е да ги заменим с течна сметана, но аз забравих да купя, та използвах каквото ми беше под ръка. Тиквичката и патладжана обелих и нарязах на кръгчета. В сайта където видях оригинала се пържат, но аз старателно отбягвам да пържа. Затова ги запекох във фурната на хартия за печене. На дъното на гювеча сложих малко пюре колкото да го покрие. Отгоре наредих една част от зеленчуците плюс нарязания морков, наръсих с подправка и пак сложих пюре. Върху него наредих нарязаното на колелца топено сирене и отново наръсих с подправка.Пак пюре и пак зеленчуци. Подправка. Накрая завърших с пюре. За колкото реда ви стигнат продуктите. Запекох във фурната около 45 минути  и чукнах 3 яйца отгоре като финална хрумка от мен. Оставих ги рохки защото ги обичам именно такива.

Добър апетит!

неделя, 11 май 2014 г.

Зеленчукова супа

Това е любимата супа на мъжа ми през зимата. Всъщност идеята за приготвянето й е негова, а аз я правя от скоро.

Продукти

3-4 картофа
2 моркова
резен глава от целина
1 чушка
2-3 с.л. подправка Маги 10 зеленчука
1-2 шепи замразен грах
1/2 кофичка кисело мляко
1 яйце

Приготвяне

Картофите и морковите ги режа на кубчета и ги слагам в кипяща вода с добавена вътре подправка. После добавям другите зеленчуци и когато всичко се свари разбивам яйцето в киселото мляко. Доливам малко от бульона на тънка струйка като бъркам непрекъснато. Накрая го връщам в супата и оставям да кипне отново.

Добър апетит!


Зимна салата с рулца от раци

Зимна, зимна ние я открихме сега. И сега я харесахме. Той мъжът ми е повече фен на салати с майонеза отколкото на тези чисто зеленчуковите. Благодаря на Пепчо от Храна за мойте канибали че я сподели с нас.

Продукти

1 опаковка рулца от раци
1 кутия майонеза
3-4 кисели краставички
2-3 моркова
2 сварени яйца
шепа царевица
1 с.л. горчица

Приготвяне

Нарязах рулцата на кубчета, а краставичките на кръгчета. След това сварих морковите и също ги нарязах на кубчета. Сложих горчицата, нарязаните яйца, царевицата и майонезата и хубаво разбърках всичко. Бързо, лесно, вкусно .
Добър апетит!









събота, 10 май 2014 г.

Естонска супа от сьомга с картофи

Отдавна искам да направя рибена супа. Но все не намирам подходяща рецепта. Най-накрая попаднах на тази в списание Кулинарен журнал и още като я видях реших-тя ще е. Оказа се страхотна.

Продукти

1  комплект за супа от сьомга ( оказа се че има доста месо по тях и не са толкова скъпи като чистото месо)
3-4 картофа
1-2 моркова
3 с.л. Маги 10 зеленчука
1 корен от пащърнак
1 парче глава от целина
200 мл течна готварска сметана
сол, зърна черен пипер, зърна бахар,дафинов лист, копър

Приготвяне

Сварете рибата и я обезкостете. Прецедете бульона и добавете зеленчуците нарязани на кубчета,месото от обрезките, подправките без копъра и варете до готовност. След като изключите добавете сметаната и наситнения копър и разбъркайте.

Добър апетит!






сряда, 7 май 2014 г.

Хрупкави кифлички

Не е лесно всеки път да измислям нови закуски за половинката. Така де  мая, брашно, мляко или вода, как да разнообразиш едно тесто? Плънката също не търпи много промени заради особения вкус на половинката. Затова ми се стори интересно да сложа грис в тестото и да го направя хрупкаво. Идеята е от сайта И да похапнем...

Продукти

150 мл вода
100 мл прясно мляко
1/2 кубче мая
30 мл олио или зехтин
1 ч.л. сол
щипка захар
1 ч.ч. грис
брашно за меко тесто
майонеза за намазване
плънка по избор, в моя случай колбас

Приготвяне

Стандартно за тесто. Стоплих млякото и водата и разтворих маята. Ако не сте  замразили маята внимавайте с топлината за да не попречите на маята да си свърши работата. Трябва да е леко хладка течноста, но не и гореща. Аз използвам от резервите във фризера, така че стоплям течностите малко повече. Добавят се всички останали продукти и се замесва меко, нелепнещо тесто. После се оставя в затоплена до 60 градуса и изключена фурна около час за да удвои обема си. Къса се на две топки, всяка от които се разточва на елипса. Реже се на 8 триъгълника, в широкия край се слага плънка и се завиват кифлички. Отгоре се намазват с майонеза и се пекат в предварително загрята фурна.

Добър апетит!



вторник, 6 май 2014 г.

Ароматно чесново хлебче с масло и зелени подправки

Харесах си тази рецепта от форума на Гответе с мен. Обичам хлебчета със зелени подправки.Всъщност снощното произведение което се вижда на снимката е импровизация без подправките защото се оказа, че нямам нищо под ръка. Това е втори опит, първият естествено не ставаше за снимане. Този път просто защото светлината не беше подходяща. Обикновенно готвя за вечеря и естествено на лампа снимките не излизат особено добри. Ето какво съдържа рецептата.

Продукти

150 мл прясно мляко
1/2 кофичка кисело мляко
кубче мая
1-2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
брашно за меко тесто

За плънката
масло
зелени подправки по избор
няколко скилидки чесън

Приготвяне

Стоплих млякото и разтворих маята. Добавих останалите продукти и замесих меко, нелепнещо тесто. Оставих го около час в загрята на 60 градуса и изключена фурна. После можете да го разделите на две и върху долната половина да намажете разстопеното масло и да наръсите с наситнените зелени подправки и скълцаният чесън. Слага се втората половина. Аз лично след като се запече леко, намазах горната част с мъъъъъничко масло. Еми това е.

Добър апетит!


събота, 3 май 2014 г.

Козунак

 И ето че измина една година от създаването на сайта ми! Това ме прави много щастлива. В последно време  не съм правила нищо ново, но скоро смятам да наваксам. Ето все пак една рецепта със задна дата.Всъщност снимките са на миналогодишния козунак. Надявах се тазгодишният да е в по-добър вид за снимане, но просто не стана. Не умея да правя плитки и това си е. Иначе на вкус  е страхотен. Тази година направих някои малки промени, които ще спомена после. Рецептата е от книгата Съвременна домашна кухня от 1975 година. Миналата година го оставих да втасва цяла нощ, плюс един час като оплетен. Резултатът се вижда на смимката по-долу. Ето да кажа и какво използвах

Продукти

1 кг брашно
1 кубче мая
5-6 яйца
200 мл смес олио и масло
200 мл прясно мляко
250-300 гр захар
кората на един лимон
за плънка стафиди, сушени боровинки, парченца шоколад и каквото още ви се прииска

Приготвяне

Маята се разтваря в леко топлото мляко.Хубаво е всички продукти да са със стайна температура. Яйцата се разбиват хубаво и се смесват с маята. Добавят се останалите продукти. Някъде четох че мазнината се добавя при измесването за да се образуват конци. Ще го пробвам другият път. И така оставих го да втасва в добре затоплена стая, завит с одеало. Цяла нощ. На сутринта го сплетох и го оставих в топла фурна (60 градуса) да втаса още за един час. Тази година го оставих да втвасва в хлебопекарната на програма тесто, но три цикъла по час и половина. Следи сплитането го намазах с разбит с малко олио жълтък и го наръсих със захар.Изпичането става до суха клечка.

Добър апетит!